Programme de Microbiologie sur 2 ans
| Contenu du module | Détails |
|---|---|
| LE MONDE MICROBIEN | 1ière année |
| Classification des être vivants | Arbre phylogénétique des être vivants et des eubactéries Comparaison entre cellules eucaryote et procaryote Critères de classification des eubactéries |
| Les micro-organismes eucaryotes | Les microalgues Les protozoaires Les champignons microscopiques |
| Les micro-organismes eucaryotes | Formes et groupements Les flagelles. Les pilis d'adhésion Paroi. Capsule Les polymères extracellulaires Les endospores Les plasmides |
| PHYSIOLOGIE DES MICRO-ORGANISMES | 1ière année |
| Besoins nutritionnels | Autotrophie, hétérotrophie, phototrophie, chimiotrophie Synergie et antagonisme Milieux de culture, milieux industriels |
| Métabolismes | Types trophiques Fermentations éthanolique, lactique, butyrique, propionique, butanediolique, acides mixtes Catabolisme azoté, catabolisme lipidique Synthèses intéressants les bio-industries |
| Croissance des microorganismes | Etude cinétique de la croissance en conditions définies et optimales |
| AGENTS ANTIMICROBIENS | 1ière année |
| Agents chimiques utilisés pour la conservation des bioproduits | Conservations des aliments Conservation des cosmétiques et des médicaments |
| Agents chimiques utilisés dans les opérations de nettoyage et de désinfection | Détergents Désinfectants |
| Agents chimiques utilisés en thérapeutiques | Les antibiotiques Les antiseptiques |
| SYSTEMATIQUE DES MICROORGANISMES | 1ière année |
| Principe et méthodes de la taxonomie bactérienne | Supports de la classification phénotypique structures de la paroi, antigènes somatiques et flagellaires Supports de la classification génotypique GC%, ARN 16S, hybridations, profils de restrictions, PCR, … |
| Identification probabiliste | Etudes de caractères morphologiques et biochimiques |
| FLORE UTILE EN MICROBIOLOGIE INDUSTRIELLE | 2ième année |
| Etudes et Production des souches et levains | Bactéries lactiques, acétiques, levures, moisissures Sélection des souches Améliorations des souches Conservation des souches |
| Différents types de production de métabolites | Métabolites primaires et secondaires Bioconversions, productions de vaccins |
| FLORE NUISIBLE EN MICROBIOLOGIE INDUSTRIELLE | 2ième année |
| Origine et flores d'altération de la qualité marchandes et sanitaire des bioproduits | Flores exogènes, endogènes Flores d'altération de la qualité marchande TIAC. Moisissures productrices de mycotoxines. Algues productrices de toxines Parasites |
| PREVENTION DES BIOCONTAMINATIONS | 2ième année |
| Prévention des biocontaminations | |
| Contrôle des bioproduits | Méthodes de contrôles (officielles, normalisées, ...) Etapes du contrôle. . Méthodes de quantification. Méthodes traditionnelles et rapides |